Bananenbrot (AIP / Paleo)

Bananenbrot (AIP / Paleo)

 

Bananenbrot (AIP / Paleo)

 

Banana bread ist ein amerikanischer Klassiker. Unser Rezept für Bananenbrot ist vollständig AIP und Paleo konform. Es braucht nur wenig Vorbereitungszeit, es ist getreidefrei, eifrei und ohne raffinierten Zucker. Wir meinen, unser AIP Bananenbrot schmeckt besser als das Original. 😀 Probiere es selbst aus! Guten Appetit.

Rezept für AIP Bananenbrot
So sieht dein fertiger Teig aus.
Rezept für Bananenbrot (AIP / Paleo)
Der fertige Bananenbrot-Teig mit Dekoration.
AIP Banana bread
So lecker kann dein AIP-Bananenbrot aussehen.
AIP Bananenbrot
Und jetzt guten Appetit!

 

Rezept für Bananenbrot (AIP und Paleo freundlich)*

 

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Backzeit

40-50 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Heize den Backofen auf 180°C vor.
  • Schäle die Bananen.
  • Halbiere eine der Bananen der Länge nach.
  • Zerquetsche 3 ½ Bananen mit einer Gabel in einer Rührschüssel zu Brei.
  • Gib das Erdmandelmehl, das Kokosmehl, Zimt, Natron und Salz zum Bananenbrei und vermische alles gut.
  • Rühre das flüssige Kokosöl, Apfelessig und Vanilleextrakt gut unter den Teig.
  • Rühre 1 EL Gelatine in 1 EL zimmerwarmes Wasser. Gib anschließend zügig 2-3 EL heißes Wasser hinzu und rühre, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dein Gelatine-Ei ist fertig.
  • Füge das Gelatine-Ei zum Teig hinzu und verrühre alles noch einmal gut.
  • Lege eine Kastenform (30cm) mit zerknülltem (!) Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Glätte den Teig mit einem Löffel.
  • Verteile den Kokosblütenzucker gleichmäßig über die Oberfläche des Teiges und arbeite ihn oberflächlich leicht ein.
  • Glätte den Teig noch einmal vorsichtig.
  • Teile die verbliebene ½ Banane nochmals der Länge nach und drücke sie vorsichtig auf den Teig.
  • Gib das Bananenbrot in den vorgeheizten Ofen.
  • Prüfe nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Teig schon fest ist. Klebt der Teig noch, dann backe für weitere 10 Minuten.

Bon Appétit 🙂 😀 🙂

 

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