Mango Lassi (AIP / Paleo / Vegan)

Rezept für Mango Lassi

Wohl jeder im AIP vermisst die entspannte Zeit in einem Restaurant. Gutes Essen ohne selbst Kochen zu müssen, einfach eine gute Zeit haben und genießen. Das ist das Leben außerhalb des Autoimmunprotokolls, zumindest in Deutschland, noch.

Viele Dinge lassen sich jedoch für das AIP nachbauen und kommen dem Original unglaublich nah. Genauso verhält es sich mit einem meiner Lieblingsgetränke aus der indischen Küche, Mango Lassi. Ich liebe Mango, habe ich das schon irgendwo erwähnt? 😀

Im Original wird Mango Lassi  aus Kuhmilch-Joghurt hergestellt und mit raffiniertem Zucker versetzt. Das geht im AIP natürlich gar nicht. Wenn du dich schon eine Weile nach dem Autoimmunprotokoll ernährst, wirst du den zusätzlichen Zucker nicht vermissen. Die Mango selbst ist ja schon sehr süß und hat ein unvergleichliches, volles Aroma. Darum brauchst du vor allem eines: eine vollreife Mangofrucht. Unser Rezept verrät dir, wie daraus ein AIP-konformer Mango Lassi wird.

Zutaten für Mango Lassi (AIP Paleo Vegan)
Unsere Zutaten für einen AIP-konformen Mango-Lassi

Mango Lassi (AIP / Paleo / Vegan)

Zubereitungsszeit:

10 Minuten

Zutaten:

  • 1 reife Mango (am besten aus dem Kühlschrank)
  • 300 g Kokosjoghurt
  • ca. 100 ml Kokosmilch oder Wasser
  • Pfefferminzblätter zum Garnieren

Zubereitung:

  • Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. (Hier findest du eine gute Anleitung zum Aufschneiden einer Mango)
  • Das Fruchtfleisch mit dem Kokosjoghurt und der Kokosmilch ( alternativ mit Wasser) fein pürieren.
    Eventuell mit etwas mehr Kokosmilch oder Wasser bis zu deiner Wunsch-Konsistenz weiter verdünnen.

Guten Appetit! 🙂


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