Kokos-Karotten Makronen (AIP∗Paleo∗Glutenfrei)

Mit unseren AIP konformen Kokos-Karotten Makronen haben wir hier ein Rezept für dich das nicht nur deinen Appetit auf Süßes stillt. Es wird garantiert auch deinen Freunden schmecken. Die Umstellung von der Standardernährung auf das Autoimmunprotokoll ist häufig mit Schwierigkeiten verbunden. Zum einen sind da die kleinen oder größeren Sehnsüchte nach Süßem. Wir brauchen einfach manchmal Seelenfutter zur Belohnung oder zum Trösten. Zum anderen kann man sich im AIP auch schon einmal von Familie und Freunden isoliert fühlen. Schließlich ist das gemeinsame Essen und Trinken ein wesentlicher Bestandteil unserer Kultur und unseres Soziallebens.

Im Handumdrehen zur kleinen Süßigkeit

Unser Makronen Rezept wurde inspiriert von Laura Vein und punktet besonders durch seine kurze Zubereitungszeit. Schon in einer halben Stunde kannst du die fertigen Makronen servieren. Toll oder?

Somit sind unsere Makronen auch etwas für Spontane und Kurzentschlossene. Im aufgeräumten AIP Vorratsschrank sollten alle notwendigen Zutaten für die Makronen eigentlich stets vorhanden sein. Und wer hat während des Autoimmunprotokolls nicht auch immer eine Karotte zur Hand?! 😉

Egal ob allein oder mit den Liebsten, im Handumdrehen kannst du jetzt eine kleine Süßigkeit zaubern und ein Stück Normalität leben. Sollte tatsächlich etwas übrig bleiben, dann halten sich die Makronen gekühlt auch noch für einige Tage. Die Konsistenz ist dann etwas fester. So mögen wir sie tatsächlich am liebsten. Probiere es doch gleich selbst einmal aus!

Rezept für Kokos-Karotten-Makronen

Küchenzubehör

• Küchenwaage
• Vierkantreibe
• Rührschüssel
• Backpapier kompostierbar
• Makronenformer

Zutaten

• 120 g Kokosraspeln
• 10 g Kokosmehl
• 1 TL Gelatine
• 1 Prise Ingwer
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Ur-Salz
• 60 g geriebene Karotte
• 40 g geschmolzenes Kokosöl
• 4 TL Ahornsirup

TIPP: Weitere AIP-freundliche Nahrungsmittel und vieles mehr findest Du in unserem AIP-Shop.

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Vermenge Kokosraspeln, Kokosmehl, Gelatine, Ingwer, Kurkuma und Salz.
4. Füge die geriebene Karotte hinzu und vermenge alles, bis die Karotte gut in den Teig eingearbeitet ist.
5. Gib das Kokosnussöl und den Ahornsirup hinzu und durchmische gut.
6. Forme jetzt die Makronen mit einem Makronenformer. Alternativ nimm jeweils 1 Esslöffel Teig ab und forme ihn zu einem Bällchen. Die Masse gut zusammendrücken!
7. Gib die Makronen auf das Backblech und backe sie für 8 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene.
8. Für eine gleichmäßige Bräunung öffne kurz den Ofen und drehe das Backblech einmal um 180 Grad. Backe die Makronen für weitere 7 Minuten oder bis sie die gewünschte Bräune haben.
9. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Makronen vor dem Verzehr vollständig auskühlen.

Anmerkung

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