Entenkeulen à l’orange mit Wintergemüse (AIP∗Paleo∗Glutenfrei)

Ein Gänsebraten ist viel zu groß und einfach auch zu aufwendig? Ein Hähnchen ist dir zu langweilig? Dann ist eine Ente genau das Richtige für dich! Dabei muss es auch nicht gleich ein ganzer Vogel sein. Entenkeulen AIP-konform zuzubereiten ist vergleichsweise sehr leicht. Auf dem Teller duften und schmecken sie dann aber genauso gut wie ein kompletter Braten. 🙂

Entenkeulen kann man das ganze Jahr hindurch genießen

Enten sind eng mit Gänsen verwandt. Seit Jahrtausenden schätzt der Mensch die Ente für ihr Fleisch, ihre Eier und ihre Federn. In Europa und Asien hat man darum sogar einige Arten domestiziert. Entsprechend haben wir heute ein saisonales Angebot an Wildenten und ein ganzjähriges Angebot an Zuchtenten.

Besondere Beachtung findet die Ente bei uns vor allem in der kalten Jahreszeit. Darum haben wir uns für ein Gericht mit Wintergemüse entschieden. Der leicht bittere Geschmack von Rosenkohl trifft auf die Süße der Pastinake. Die Gewürze Macis und Zimt schaffen eine vorweihnachtliche Atmosphäre. Die Orangennote ergänzt sich sehr gut mit den Röstaromen der Entenkeulen.

Wir mögen an diesem Rezept auch ganz besonders die einfache und schnelle Zubereitung. So bleibt mehr Zeit zum gemeinsamen Genießen.

Wir wünschen dir viel Freude beim Kochen und natürlich guten Appetit. 🙂