Rezept für AIP Kokos-Suppe mit Fenchel und Garnelen (Clean Eating*Paleo*Low Carb)

Die Italiener wissen es schon lange, Fenchel ist nicht nur sehr gesund, sondern kann auch richtig lecker schmecken! Aus diesem Grund kommt er auch bei uns zuhause immer öfter auf den Tisch. In unserer AIP Kokos-Suppe mit Fenchel und Garnelen kombinieren wir den aromatischen Geschmack des Fenchels mit asiatischen Komponenten.

Zitronengras und Limettensaft bringen eine feine Säurenote. Der Ingwer gibt eine angenehme Schärfe. Die Kokosmilch macht die Suppe schließlich unverwechselbar asiatisch. Abgerundet wird mit Garnelen. Sie liefern wertvolles und vor allem leicht verdauliches Eiweiß.

An einem kalten Tag heiß serviert, wärmt diese Suppe wunderbar. Lauwarm eignet sie sich auch für wärmere Tage. Wir lieben dieses Rezept für seine unkomplizierte und schnelle Zubereitung!