Rezept für gebackene Süßkartoffel mit Hackfleisch (AIP∗Paleo∗Clean Eating)
Unter der Woche gibt es bei uns gesunde, leckere und schnell gemachte Mahlzeiten. Gebackene Süßkartoffel mit Hackfleisch und allerlei köstlichen Toppings ist dabei einer unserer Klassiker.
In weniger als einer Stunde ist das Gericht auf dem Tisch, wobei das Backen der Kartoffel am längsten dauert und sich glücklicherweise von allein macht. Während sie so vor sich hin brutzelt, wird das Hackfleisch gebraten und die Toppings vorbereitet. Unsere Favoriten sind Avocado, Zwiebel, Koriander und Schnittlauch. Natürlich kannst du dich hier nach Herzenslust und Vorlieben noch austoben. Kennst du zum Beispiel schon unser Rezept für Gebackene Süßkartoffel mit Pesto und Wildlachs?
Rezept für gebackene Süßkartoffel mit Hackfleisch
Küchenzubehör
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (je ca. 600 g)
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 große Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Ingwerpulver
- Ur-Salz nach Geschmack
Toppings
- 1 kleine Avocado, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Koriander, fein gehackt
- 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl nativ extra
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Anleitung
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Steche die Süßkartoffeln rund herum mit einer Gabel ein.
- Lege die Süßkartoffeln auf das Backblech und backe sie für circa 50 Minuten oder bis sie weich sind. Die Süßkartoffeln sind gar, wenn karamellisierte Flüssigkeit austritt.
- Beginne 20 Minuten vor Ablauf des Timers mit dem Braten von Rinderhackfleisch, Champignons und Gewürzen.
- Schneide die gegarten Süßkartoffeln der Länge nach ein.
- Verteile das Hackfleisch in den Süßkartoffeln.
- Gib die Toppings dazu und lass es dir schmecken. 🙂
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