Rezept für Pfannkuchen mit 2 Zutaten (AIP∗Paleo∗Glutenfrei)
Viele von uns vermissen im Autoimmunprotokoll einfache, unkomplizierte und schnell zubereitete Rezepte. Wenn sie dann auch noch familientauglich sind und an unbeschwerte Sonntage erinnern, kommt Freude auf. Genau das können wir dir hier mit unseren AIP 2-Zutaten Pfannkuchen liefern.
Tatsächlich ist dieses Rezept eine Kreation unserer Tochter. Angeregt durch das Backen von Pfannkuchen im Schulhort hat sie sich Gedanken darüber gemacht, wie man das auch AIP-konform zaubern kann. Wir sind immer wieder begeistert davon, wie sehr sich unsere Tochter schon in sehr jungem Alter in das Thema Ernährung hinein denkt und unsere Grundsätze der Ernährung – weitgehend – teilt.
Nach einer ganzen Testreihe mit den unterschiedlichsten Mehlen hat unsere Tochter uns mit diesem genial einfachen und leckeren Rezept für kleine und große Leute überrascht.
Wir sind begeistert, du vielleicht auch. Guten Appetit! 😉
Rezept für 2-Zutaten Pfannkuchen
Küchenzubehör
- Rührschüssel
- Rührlöffel
- Waage
- Pfanne
- Kleine Kelle
- Pfannenwender
Zutaten
- 100 g Maniokmehl
- 200 g Apfelmark
- 150 ml Wasser
TIPP: Weitere AIP-freundliche Nahrungsmittel und vieles mehr findest Du in unserem AIP-Shop.
Anleitung
- Vermische das Maniokmehl mit dem Apfelmark, bis ein zäher Teig entsteht.
- Gib 150 ml Wasser langsam hinzu und rühre alles so lange gut durch, bis der flüssige Teig vom Löffel läuft. Passe die Wassermenge nach Bedarf an.
- Erwärme die Pfanne auf mittlerer Hitze. Hinweis: Wir verwenden hier eine beschichtete Pfanne ohne jegliches Fett. Du kannst aber natürlich bei Bedarf z.B. Kokosöl nutzen.
- Gib eine Kelle Teig in die Pfanne. Verteile ihn gleichmäßig, bis er rund und glatt in der Pfanne liegt.
- Warte, bis sich der Rand ein wenig vom Pfannenboden löst, und gehe dann vorsichtig mit dem Pfannenwender unter den Teigrand. Wenn er sich gut löst, kannst du ihn umdrehen. Ansonsten lass ihn noch ein wenig braten und versuche es kurze Zeit später erneut.
- Wiederhole die Prozedur.
- Die Pfannkuchen sind sofort verzehrfertig.
Extra-Tipp
Wir verfeinern unsere 2-Zutaten Pfannkuchen gerne mit ein wenig Honig, Zimt, Kokosraspeln oder frischem Obst.
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Lieben Dank für deine Wertschätzung!
Ich habe die Pfannkuchen ausprobiert und ich muss sagen sie haben mir wirklich gut geschmeckt. Ich habe sie in etwas Kocosfett gebraten, meine Pfanne hat es anders nicht geschafft.