AIP Marinara Sauce

Geschrieben am von Sabrina + René

Marinara Sauce ohne Tomaten (Autoimmunprotokoll∗Paleo∗Glutenfrei)

Nicht nur Kinder lieben Tomatensauce. Für alle im Autoimmunprotokoll sind Tomaten als Nachtschattengewächse jedoch ausgeschlossen. Das gilt zumindest während der Eliminationsphase. Unsere AIP Marinara Sauce ist die Lösung.

Wir haben Tomaten ganz aus unserem Haushalt verbannen müssen. Nach der Elimination konnte ich Tomaten leider nicht wieder in den Speiseplan aufnehmen. Auch unsere Tochter verträgt Tomaten nicht gut. Wir brauchten also einen AIP-konformen Ersatz. In der Küche haben wir dann gar nicht lange probieren müssen.

Update 17.02.26: Inzwischen kann ich Tomatensauce wieder essen. Roh sind sie für mich aber immer noch keine Option. Das zeigt einmal mehr, dass sich auch nach Jahren ein neuer Versuch der Wiedereinführung von Nahrungsmitteln lohnen kann. 🙂

Das Ergebnis ist unsere vollkommen tomatenfreie AIP Marinara Sauce. Sie hat eine tolle Farbe und schmeckt wunderbar. Durch verschiedene Gewürze lässt sie sich vielseitig einsetzen. Wir nutzen sie als Ersatz für Tomatensauce (z.B. auf unserer AIP Pizza), als Basis für Gemüsegerichte oder auch als Suppe.

Die Marinara lässt sich sogar sehr gut vorkochen. Heiß abgefüllt im Schraubdeckelglas kannst du sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Das ist total hilfreich, wenn es einmal schnell gehen muss.

Guten Appetit! 🙂

Rezept für AIP Marinara Sauce

  • Portionen: 4
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten

Küchenzubehör

Zutaten

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Anleitung

Vorbereitung

  1. Gib 2 EL Olivenöl in deinen Topf.
  2. Putze die Karotten und die Rote Bete. Schneide alles in mittelgroße Würfel und gib diese in den Topf.
  3. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel und gib beides ebenfalls in den Topf.

Zubereitung

  1. Brate die Zutaten im Topf auf mittlerer Temperatur leicht an, um Röstaromen zu entwickeln.
  2. Gib 1 L kochendes Wasser dazu und lass alles für 20 Minuten leicht köcheln.
  3. Nimm den Topf vom Herd, gib Salz, Knoblauchpulver und noch einmal 2 EL Olivenöl dazu.
  4. Püriere, bis du eine homogene und cremige Konsistenz erreicht hast. Achtung Spritzgefahr: Rote Bete färbt sehr stark!
  5. Gib den Saft von 1 Limette zur Sauce und rühre ihn per Hand unter.

TIPP für deinen Vorrat: Du kannst die Sauce auch heiß in Schraubdeckel-Gläser abfüllen, sofort verschließen und abkühlen lassen. So lagerst du sie im Kühlschrank oder frierst sie portionsweise ein.

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Über die Autorin Sabrina Bergmann

20 Jahre lebte ich mit Hashimoto, bevor ich verstand, dass meine Schilddrüse trotz Medikamenten immer weiter an Funktion verliert, solange der autoimmune Prozess dahinter nicht deutlich vermindert wird. Brain Fog, chronische Erschöpfung, das Gefühl, von meinem eigenen Körper im Stich gelassen zu werden – das war meine Normalität.

2017 kam der Wendepunkt: Ich entdeckte das Paleo Autoimmunprotokoll und nahm meine Gesundheit in die eigenen Hände. Heute geht es mir besser denn je.

Auf Hashimoto & Co. teile ich meine Erfahrungen und das Wissen, das ich mir über Jahre angeeignet habe – als Mentorin für Menschen mit Autoimmunerkrankungen, die bereit sind, die Ursachen hinter autoimmunen Prozessen zu verstehen und ihre Vitalität zurückzugewinnen.

→ Mehr über mich und René

13 thoughts on “AIP Marinara Sauce”

  1. Ich habe hier schon so einige Rezepte ausprobiert und möchte mich dafür bedanken. Sie sind sehr hilfreich, wenn man nicht alles verträgt. Und manchmal gehen einem echt die Inputs aus. Dafür möchte ich auch etwas zurückgeben, für alle, die Hagebutten vertragen.
    Aus Hagebutten kann man einen wunderbaren Tomatenersatz machen. Ich weiß, es ist aufwendig sie zu zupfen, aber es lohnt sich. Man kann das rohe oder auch gekochte, gewonnene Mark im Eiswürfelbehälter ins Gefrierfach geben und diese Würfel wieder herausholen, wenn man was leckeres daraus machen möchte. Zudem sind Hagebutten eine gehaltvolle Wildfrucht, natürlich und Vitamin C reich.
    Sabrina, Dich wollte ich noch fragen, ob Du es immer gleich merkst, wenn Du etwas nicht verträgst – eben z.B. die Tomaten?

    Antworten

  2. Heute habe ich die Sauce nachgekocht und was soll ich sagen? Es schmeckt unglaublich gut!!!! Hätte nie erwartet wirklich etwas zu finden, was es ermöglicht, den „Verlust“ von Tomaten je verschmerzen könnte. Vielen Dank für dieses Rezept! Es freut mich so unsagbar diesen Blog gefunden zu haben und endlich Rezepte habe, die entzündungshemmende Ernährung berücksichtigen. Das war Schicksal.

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  3. Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept. Was kann ich anstatt Karotten nehmen, da ich die aktuell nicht vertrage?

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  4. Hallo, habe die Soße heute zum ersten Mal getestet und bin echt begeistert. Schon alleine sie Farbe und der Geschmack ist fast wie bei einer Tomatensoße
    Vielen vielen Dank ☺️

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  5. Ich danke euch für dieses tolle Rezept! 😊 Habe die Sauce zuerst mit Zucchininudeln gegessen (lecker!) und dann aus der restlichen Menge eine leckere Bolognese gekocht. Die kam soo nah an das Original ran – Wahnsinn! 😍

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  6. Ich habe vorgestern die Marinara Sauce nachgekocht und bin total begeistert! Die Sauce geht super easy und schmeckt wahnsinnig lecker! Habe damit Spaghetti Bolognese gemacht und man merkte kaum einen Unterschied zum Original mit Tomatensauce. Ich suche seit einem Jahr nach einer Alternative zu Tomaten und nun habe ich sie endlich gefunden- zumindest in Saucenform 😉

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    1. Liebe Nina, wir freuen uns sehr darüber, dass wir dein Leben etwas schöner machen konnten. Guten Appetit! 😉

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  7. Sieht super lecker aus. Ich liebe Rote Bete . Die Sauce muss lecker schmecken.

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