Rezept für Waldbeeren Nicecream (AIP∗Paleo∗Vegan)
Ein Sommer ohne Eiscreme? Das ist keine schöne Vorstellung! Bewegt sich das Thermometer in Richtung 30 Grad, dann ist so eine kleine Abkühlung doch gerne gesehen. Mit unserem Rezept für Waldbeeren Nicecream brauchst du auch im Autoimmunprotokoll nicht auf diese leckere Erfrischung zu verzichten. Good news. 🙂
Unsere AIP Waldbeeren Nicecream ist voller sommerlicher Aromen und von cremiger Konsistenz. Du wirst sehen, für einen tollen Geschmack braucht es keinen zugesetzten Zucker oder Verdickungsmittel. Unsere gesunde Alternative zur Supermarkt-Eiscreme kommt ganz ohne Zusätze aus und schmeckt dennoch richtig lecker.
Wenige aber gesunde Zutaten – mehr braucht es für uns nicht
Gefrorene Banane bildet die Basis unserer Nicecream und sorgt neben einer cremigen Konsistenz auch für ausreichend Süße. Da wir uns nicht für eine einzige Beerensorte entscheiden wollten verwenden wir einen kunterbunten Mix aus Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren.
Abgerundet mit ein wenig Zitronensaft resultieren eine angenehme Säure und ein intensives Aroma. Die Nicecream punktet außerdem mit jeder Menge Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Das hinzugefügte Kokosmus sorgt im gefrorenen Zustand für knackigen Crunch. Schließlich wollen wir richtig schlemmen.
Sobald deine Früchte gefroren sind trennen dich nur noch Minuten von dieser leckeren Erfrischung. Es bedarf allerdings eines guten Mixers. Wir verwenden einen Hochleistungsmixer mit 2600 Watt Leistung um alles mühelos zu zerkleinern. Das Ergebnis erinnert an Softeis und schmeckt – ohne Übertreibung – köstlich. Probier es selbst aus!
Rezept für Waldbeeren Nicecream
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 6 Stunden 15 Minuten
Küchenzubehör
- Standmixer
Zutaten
- 150 g Banane (ca. 2 kleine Bananen), geschält, in Scheiben geschnitten und für mindestens 6 Stunden gefroren
- 100 g Waldbeeren, gefroren
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Kokosmus
- Wasser nach Bedarf
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Anleitung
- Nimm die Bananen aus dem Frost und lasse sie für circa 10 Minuten antauen.
- Gib Bananen, Waldbeeren, Zitronensaft und Kokosmus in deinen Standmixer und püriere alles gut durch.
- Die Eismasse setzt sich leicht an den Seiten des Mixers ab. Kratze sie ab und pürieren alles noch einmal gut durch, bis sich eine homogene Masse bildet. Bei Bedarf gib 2–3 EL Wasser hinzu.
- Teile dein Eis auf zwei Schüsseln auf und garniere mit den Toppings deiner Wahl, in unserem Fall mit frischer Minze und Beeren.
Anmerkung
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