Rezept für Erdmandel Energy Balls (AIP∗Paleo∗Glutenfrei∗Vegan)

Sie sind klein und verführerisch unsere AIP Erdmandel Energy Balls, aber sie haben es in sich. Wer fürchtet, im Autoimmunprotokoll zu viel an Gewicht zu verlieren, hat mit diesen Energiespendern einen idealen Snack für zwischendurch. Wenn du stattdessen etwas auf deine Linie achten möchtest, dann betrachte und genieße die Balls als einen Pralinenersatz.

Erdmandeln – Unser Nussersatz

Erdmandeln sind die Wurzelknollen eines Süßgrases. Mit ihrer nussigen Geschmacksnote passen sie sehr gut in dieses Rezept. Erdmandelmehl eignet sich auch gut zum Backen, nicht nur im AIP. Es ist ballaststoffreich und leicht süß. Wenn du unser liebstes Frühstück mit Erdmandel noch nicht kennst, solltest du auch das unbedingt einmal ausprobieren.

Zimt verbessert die Insulinempfindlichkeit und wirkt senkend auf den Blutzuckerspiegel

Da wir für unser Rezept Datteln verwenden, brauchen wir für die Süße keinen zusätzlichen Zucker. Datteln enthalten von Natur aus sehr viel Glucose und Fructose. Aufgrund seiner blutzuckersenkenden Wirkung verwenden wir daher in diesem Rezept auch Zimt. Achte beim Einkauf darauf, dass es sich um Ceylon Zimt handelt. Er enthält keine oder kaum nachweisbare Mengen Cumarin, welches die Leber belasten kann.

Wir lieben unkomplizierte und schnell zubereitete Rezepte – so wie diese AIP Erdmandel Energy Balls

Da wir täglich kochen und so viel Zeit in der Küche verbringen, sind uns schnelle Rezepte besonders lieb. Dir geht es sicher ganz genauso. Unsere Energy Balls kannst du in wenigen Minuten ohne viel Aufwand zubereiten und sofort genießen. Unseren Vorrat lagern wir in BPA-freien Behältern für mehrere Tage im Kühlschrank.