Rezept für Spargelcremesuppe (AIP∗Paleo∗Low Carb)

Endlich ist wieder Spargelsaison!

Von April bis Ende Juni gibt es dieses feine Gemüse in der Regel auch aus unserem heimischen und regionalen Anbau. Wir essen Spargel unglaublich gerne, zum Beispiel als AIP Spargelcremesuppe. Sie ist ein absoluter Klassiker in der Spargelsaison.

Mit unserem einfachen Rezept kannst du mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen. Unsere Spargelcremesuppe bekommt ihre Cremigkeit übrigens nicht durch die sonst übliche Sahne, sondern durch Lauch. Sein Geschmack ist mild aromatisch und harmoniert ganz wunderbar mit dem weißen Spargel.

Spargelcremesuppe eignet sich als leichte Vorspeise, aber natürlich auch als vollwertige Hauptmahlzeit. Dazu ergänzen wir sie gerne mit gebackenem Wildlachs. In diesem Rezept haben wir die Suppe zusätzlich noch mit Spargelspitzen, Radieschensprossen und Kräuterblüten garniert.

Guten Appetit wünschen Sabrina & René