Butternut Pommes mit Kräuterdip (AIP∗Paleo∗Glutenfrei∗Vegan)
Hast du schon einmal Butternut Kürbis probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Wegen ihrer besonderen Form wird diese vielseitig einsetzbare Frucht auch als Birnenkürbis bezeichnet. Er hat eine hellgelbe, glatte Schale und hellorangenes Fruchtfleisch. Sein Geschmack ist nussig-buttrig. Neben vielen anderen Rezepten lassen sich daraus auch leckere Butternut Pommes mit Kräuterdip machen.
Die Zubereitung ist wirklich simpel. Das Zurechtschneiden der Pommes ist dabei schon der aufwendigste Teil. Hast du das geschafft, werden die Butternut Pommes nur noch mit ein wenig gutem Olivenöl vermengt und dann geht es ab in den Ofen. Die Pommes werden natürlich nicht so knusprig wie in der Fritteuse. Wir finden sie aber unglaublich lecker und selbst unsere Tochter – unsere härteste Kritikerin – ist total begeistert.
Zum Dippen gibt es einen leichten Kräuterdip. Ganz Autoimmunprotokoll-konform verwenden wir dafür Kokosjoghurt. Mit leckeren Gewürzen, Olivenöl, Zitronensaft und Dill passt er ganz hervorragend zu unseren Pommes.
Guten Appetit!
Rezept für Butternut Pommes mit Kräuterdip
Küchenzubehör
- Chefmesser
- Schneidebrett
- Sparschäler
- 2 Schüsseln
- Backpapier
- Backblech
Zutaten
Kräuterdip
- 150 g Kokosjoghurt*
- 1 EL Olivenöl nativ extra
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- 3 TL Dill, feingehackt (frisch oder tiefgefroren)
- Ur-Salz nach Belieben
*Hinweis: Je nach Bechergröße können bei Kokosjoghurt unterschiedliche Verdickungsmittel enthalten sein. Bitte lies die Zutatenliste. Tapiokastärke ist AIP-konform, Maisstärke ist es nicht.
Pommes
- 1 kleiner Butternut Kürbis (ca. 750 g)
- 3 EL Olivenöl nativ extra
- Ur-Salz nach Belieben (erst nach dem Backen)
Anleitung
- Vermenge alle Zutaten für den Kräuterdip in einer Schüssel.
- Stelle den Dip zum Durchziehen in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Schäle deinen Butternut Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne mit einem Löffel.
- Schneide das Kürbisfleisch in schmale Stifte und gib sie in eine Schüssel.
- Verteile das Olivenöl über den Pommes und vermische alles gut.
- Lege Backpapier auf dein Backblech.
- Verteile die Butternut Pommes auf dem Backblech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
- Backe auf mittlerer Schiene für 15 Minuten.
- Wende die Pommes vorsichtig und backe weitere 15 Minuten (oder bis zur gewünschten Bräune).
- Salze nach Belieben und genieße die Pommes mit dem Kräuterdip.
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