Rezept für saftigen Karottenkuchen (AIP∗Paleo∗Glutenfrei∗Vegan)
AIP Karottenkuchen ist der ideale Begleiter für das Osterfest mit dem Autoimmunprotokoll. Unsere adaptierte Variation ist saftig und schnell zubereitet. Neben dem Hauptakteur Karotte haben wir in diesem Rezept auch Apfelmark verwendet. Im Gegensatz zum Apfelmus enthält es keinen zusätzlichen Zucker und dient uns hier als Eiersatz und natürliches Süßungsmittel.
Ein Mehl aus Erdmandeln ersetzt das Getreide. Trotz ihres nussigen, mandelartigen Geschmacks sind Erdmandeln aber keine Nüsse, sondern die Wurzelknollen eines Süßgrases. Damit eignen sie sich wunderbar für das Autoimmunprotokoll.
Als Fettquelle haben wir uns diesmal für natives Olivenöl entschieden. Es eignet sich sehr gut auch zum Backen.
Eine angenehme Säure bekommt unser Karottenkuchen ganz zum Schluss mit der Glasur. Sie besteht aus Zitronensaft und Kokosmus.
Unseren veganen Karottenkuchen kann man natürlich auch außerhalb der Ostersaison backen! 🙂 Guten Appetit!
Super leckeres Rezept vom Karottenkuchen
Danke an euch 🙏
Liebe Kerstin, vielen Dank für dein Feedback. Das freut uns sehr! Alles Gute und liebe Grüße Sabrina
Hallo ihr Lieben,
gibt es eure Kochbücher auch als normale Bücher?
Liebe Sina,
unsere Bücher gibt es nur als eBooks. Die Ausgaben über Elopage erhälst du im PDF-Format und kannst sie bei Bedarf auch ausdrucken. Die Bücher über Amazon sind nicht druckfähig.
Wir wünschen viel Erfolg mit dem AIP und eine gute Gesundheit 😉