Rezept für AIP Kürbisspaghetti mit grünem Pesto und gebratenem Speck
Im Herbst ist Kürbiszeit! Neben Hokkaido- und Butternusskürbis können wir auch ganz besonders den Spaghettikürbis empfehlen. Er hat eine ovale Form und zeigt eine gelbliche Farbe mit grünen Sprenkeln oder Streifen.
Eine Eigenschaft hebt den Spaghettikürbis von allen anderen Kürbissorten ab. Sein Fruchtfleisch lässt sich nach dem Backen ganz einfach in Fäden aus seiner Schale lösen. Im Autoimmunprotokoll hat man damit eine wunderbare Spaghetti-Alternative zu den bekannten Zoodles aus Zucchini oder den Karottennudeln.
Für unser Rezept verwenden wir ein grünes Pesto. Es gibt dem Kürbis eine aromatisch-würzige Note von Knoblauch und Basilikum. Es lässt sich sehr schnell zubereiten, während der Spaghettikürbis im Backofen röstet.
Rezept für Kürbisspaghetti mit grünem Pesto und gebratenem Speck
Küchenzubehör
- Chefmesser
- Backblech
- Pinsel
- Mixer
- Pfanne
- Küchenpapier
- Löffel
Das Pesto ist wirklich super lecker und so schnell gemacht! 🤩
Vielen Dank für dein Lob und guten Appetit! 😉
Hallo Sabrina, welches Frühstücksspeck nehmt ihr bei AIP? Danke und LG
Liebe Caro,
in der AIP-Eliminierungsphase kannst du jeden natürlich geräucherten Speck in Bioqualität verwenden, dem außer Rauch nur noch Salz und Zucker zugesetzt wurde. Der Ökoland Bacon Premium-Qualität ist so ein Produkt. Wir verwenden jetzt in der Wiedereinführungsphase den Frühstücksbacon von der Bio-Metzgerei Packlhof. Dieser enthält Kümmel und ist deshalb nicht für die Eliminierungsphase geeignet.