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Hashimoto und Co. | Paleo Autoimmunprotokoll AIP

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Schlagwort: Frühstück

Erdmandel-Porridge

Erdmandel-Porridge

Geschrieben am Februar 7, 2020Februar 8, 2020 von Sabrina & René
Erdmandel-Porridge – das geniale AIP-Frühstück Was isst du denn so zum Frühstück? Klassiker wie Brot, Müsli oder Porridge? Im Autoimmunprotokoll (AIP) verzichtet man vollständig auf Getreide. ... Weiterlesen
AIP Frühstücks Bowl

AIP Frühstücks Bowl

Geschrieben am Oktober 6, 2019Februar 3, 2020 von Sabrina & René
Rezept für AIP Frühstücks Bowl (AIP∗Paleo∗Laktosefrei∗Glutenfrei) Für viele von uns hängt der Start in den Tag von einem guten Frühstück ab. Im AIP gehört dazu immer auch Gemüse. Das kl... Weiterlesen

NUTRIVORE KOCHBUCH

Artgerecht und alltagstauglich Kochen mit dem Nutrivore Kochbuch.  

UNSER AUTOIMMUNPROTOKOLL RATGEBER BAND 2

Unser neuer Ratgeber zum Paleo-Autoimmunprotokoll: Autoimmunprotokoll Praxishandbuch Band 2: Die Eliminationsphase. Der ideale Begleiter für die praktische Durchführung der Eliminationsphase des Paleo-Autoimmunprotokolls (AIP). Ein Buch von Betroffenen für Betroffene. Gesünder.Besser.Leben.
 
 
Der deutsche Praxis-Ratgeber zum Autoimmunprotokoll. Kompakt. Umfassend. Leicht verständlich. In 10 Kapiteln Schritt für Schritt durch alle Aspekte einer intensiven Vorbereitung auf das Paleo-Autoimmunprotokoll. Von Betroffenen für Betroffene. Gesünder.Besser.Leben.
 

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hashimoto.und.co

Gesünder.Besser.Leben.
🔅Paleo/Primal
🔅Autoimmunprotokoll AIP
🔅Gesunde Ernährung
🚫Glutenfrei
⬇️Das AIP live und in Farbe⬇️

Sabrina 🅰️ℹ️🅿️ Paleo Nutrivore
Leckeres und gesundes Fastfood: schnellgemachter K Leckeres und gesundes Fastfood: schnellgemachter Karottensalat (der Küchenmaschine sei Dank) und Hackfleisch-Pilzpfanne (denn ohne gebratene Pilze geht gerade nichts, siehe vorletzter Post😀). Zum Hackfleisch gebe ich neben Salz, Zwiebel- und Knoblauchpulver auch gerne Spinat oder Grünkohl hinzu. Das isst mein kleiner Lieblingsmensch jetzt nicht so megagerne und hier kann ich es gut reinschmuggeln. Gerne nehme ich dafür Bio Frostware. Die kommt schon vorportioniert. Das spart also auch noch mal Zeit, wenn es schnell gehen muss oder einfach gerade keine große Lust und Energie zum Kochen besteht.
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Gibt es etwas besseres als den Duft von warmem Ban Gibt es etwas besseres als den Duft von warmem Banane Bread? Mir fällt da gerade nicht viel ein☺️. In den USA ist es so beliebt, dass es sogar einen Banana Bread Day gibt (tatsächlich gestern erst). Unsere Version ist Autoimmunprotokoll konform und damit ohne Getreide und Ei. Hauptzutat - neben Banane -  ist Erdmandelmehl. Hierbei handelt es sich um die Wurzelknollen eines Süßgrases. Es hat einen nussigen Geschmack und eignet sich ganz wunderbar zum Backen. Wir benutzen es immer wieder gerne.
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Das Rezept für unser schnellgemachtes Bananenbrot findest du in der Bio @hashimoto.und.co oder wenn du nach „Banana Bread“ auf hashimoto-co.de suchst. (Es ist auch eines von vielen weiteren leckeren Rezepten in unserem Nutrivore Kochbuch.)
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https://hashimoto-co.de/bananenbrot-aip-paleo
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Kennst du das Gefühl, wenn du permanent Appetit a Kennst du das Gefühl, wenn du permanent Appetit auf ein bestimmtes Nahrungsmittel hast? Bei mir sind es gerade mal wieder Pilze. Manchmal dauert so eine Phase bei mir mehrere Wochen. Wenn mein Körper aufgefüllt hat, was auch immer er gerade braucht, dann verschwindet das Gefühl auch wieder. Seit meiner Ernährungsumstellung vor fast vier Jahren, glaube ich die Bedürfnisse meines Körpers besser zu verstehen. Dann reagiere ich darauf, wie zum Beispiel mit diesem Teller voll gebratener Champignons🤗 und Blumenkohlpüree. 
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💚Lauwarme Gemüsebowl. Ich habe noch nie gerne 💚Lauwarme Gemüsebowl. Ich habe noch nie gerne heiß gegessen. Während alle anderen immer schon genüsslich aßen, wartete ich darauf, dass das Essen erstmal abkühlte. Foodbloggen ist für mich also kein Problem, denn bis das Foto gemacht ist, hat mein Essen meist die perfekte Temperatur😁. In dieser Bowl gab es Regenbogenkarotten, rote Beete, Pilze und Grünkohl aus dem Ofen und dazu Vitamin C reichen Postelein und Zitrone sowie natives Olivenöl.
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Was gibt es bei dir zum Mittagessen innerhalb der Was gibt es bei dir zum Mittagessen innerhalb der Woche? Bei mir schaut es häufig so aus: viel frisches Gemüse, gesunde Fette aus Oliven(öl) und eine Eiweißquelle, in diesem Fall Prosciutto. Damit bleibt mein Blutzuckerspiegel stabil und ich falle nicht in diese Nachtmittagstiefs, die ich früher, als es noch belegte Brötchen oder ähnliches gab, häufiger erlebt habe.
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Kann man das Autoimmunprotokoll auch ohne tierisch Kann man das Autoimmunprotokoll auch ohne tierische Proteinquellen durchführen? Diese Frage wird immer wieder gestellt und die klare Antwort lautet: in der Eliminationsphase Nein. Ohne Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und vor allem ohne rotes Fleisch und Innereien wäre eine vollständige Nährstoffversorgung in der Elimination nicht möglich. Mit so einem Nährstoffmangel kann man nicht regenerieren. Dennoch sind kurzfristig sicher auch Symptomverbesserungen möglich, die schon allein aus der Umstellung von der heutigen Standardernährung mit hochverarbeiteten Produkten zur gesunden Ernährung im AIP resultieren können. Mit einer Autoimmunerkrankung aber ist der Nährstoffbedarf deutlich erhöht. Fleisch und Innereien aus artgerechter Haltung oder von freilebenden Tieren sind in ihrer Nährstoffdichte als natürliche Nahrungsmittel unübertroffen. Daher bilden sie eine wichtige Säule der Ernährung im AIP, aber natürlich auch darüberhinaus. Wir beziehen unser Fleisch u.a. von einem Gut in Mecklenburg Vorpommern und von einem Jäger aus unserer Region. So lassen wir uns inzwischen auch häufiger Gerichte wie diesen Wildschweinbraten schmecken (das Rezept ist aus unserem Nutrivore Kochbuch).
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Mehr über die unverzichtbare Rolle von Fleisch im AIP und die Bedeutung von Qualität und Herkunft für eine artgerechte Ernährung kannst du in unserem Beitrag auf dem Blog lesen. Den Artikel findest du in der Bio @hashimoto.und.co oder wenn du nach „Fleisch im AIP“ auf hashimoto-co.de suchst.
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https://hashimoto-co.de/fleisch-im-aip
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🍕Während Fertigpizza wohl mit ein Synonym fü 🍕Während Fertigpizza  wohl mit ein Synonym für die Fast Food Kultur ist, bedeutet die Zubereitung einer Paleo Autoimmunprotokoll konformen Pizza sich Zeit zu nehmen. Dies ist definitiv kein Gericht, welches wir unter der Woche zubereiten würden (da gibt es unsere Art von Fast Food wie z.B. Ofengemüse mit Hackfleisch). Am Wochenende aber verbringen wir auch gerne mehr Zeit in der Küche und so gab es letzten Samstag Pizza bei uns. Alles in allem haben wir wohl 90 Minuten gebraucht, aber machmal lohnt es sich zu gedulden, denn es war einfach nur lecker.
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Gemüse kommt hier übrigens auch nicht zu kurz, im Teig ist eines meiner Lieblingsgemüse versteckt: Blumenkohl. Auf der Pizza ist unsere AIP Marinara Sauce, Rucola, Oliven, Pesto mit Artischocken und Basilikum, Nährhefe (für einen leichten Käsegeschmack) und Prosciutto.
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Das Rezept für den Pizzateig findest du auf dem Blog. Ein klickbarer Link ist im Profil @hashimoto.und.co oder suche nach „Pizza“ auf hashimoto-co.de.
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https://hashimoto-co.de/aip-pizza
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💚Schnelle und einfache Mittagsbowl mit gebraten 💚Schnelle und einfache Mittagsbowl mit gebratenem Butternutkürbis, roter Beete vom Vortag, Rucola, Avocado, Gurke, Rettich und Räucherlachs. Gerade bei den kalten Temperaturen mag ich die Kombi von warmen und kalten Zutaten besonders gerne. 
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Rezept für Wirsingeintopf mit Hackfleisch (AIP Pa Rezept für Wirsingeintopf mit Hackfleisch (AIP Paleo Low Carb)
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Dieser Eintopf passt gut in die kalte Jahreszeit. Nach langen Waldspaziergängen bei rauher Witterung genießen wir diese wärmende und nahrhafte Suppe ganz besonders. An frischem Gemüse aus regionalem Anbau muss es auch im Winter nicht fehlen, denn es ist Kohlsaison. Alle Sorten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Senfölen und Ballaststoffen. Sie unterstützen damit das Immunsystem – heimisches Superfood! In diesem Rezept haben wir uns für eine der beliebtesten Kohlsorten entschieden: den Wirsingkohl. Im Winter schmeckt er am besten, denn die kühlen Temperaturen verleihen ihm ein intensives Aroma. Wurzelgemüse hat jetzt ebenfalls Saison und ist sehr vitaminreich. Darum kommen in unseren Eintopf auch Karotte und Petersilienwurzel. Letztere schmeckt intensiv würzig. Wir bereiten unseren Wirsingeintopf gerne in größerer Menge zu. So haben wir nur einmal ein wenig Arbeit, aber an mindestens zwei Tagen eine leckere und wärmende Mahlzeit. Am zweiten Tag schmeckt es sogar noch besser☺️. 
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Das Rezept findest du in der Bio @hashimoto.und.co oder wenn du nach „Wirsingeintopf“ auf hashimoto-co.de suchst.
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https://hashimoto-co.de/wirsingeintopf-mit-hackfleisch
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Fermentieren leicht gemacht! Dieses fruchtige Ferm Fermentieren leicht gemacht! Dieses fruchtige Ferment mit Knollensellerie, Rosmarin und Granatapfel ist ganz einfach zubereitet. 
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Bestreue den geraspelten Sellerie mit Salz und knete ihn gut durch bis Saft austritt. Menge die Granatapfelkerne und den Rosmarin unter. Den Rest machen netterweise die Bakterien und Mikroorganismen. Nach sechs Wochen ist dein Ferment fertig. Auch dieses Rezept hat uns die liebe Silke @liebergesund.heilpraktikerin vor einer Weile kreiert. 
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Das Rezept findest du, wenn du @hashimoto.und.co antippst und den Link in der Bio anklickst oder nach „Sellerie Ferment“ auf hashimoto-co.de suchst.
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https://hashimoto-co.de/sellerie-ferment
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Schnellgemachte Einblechrezepte liebe ich ja, denn Schnellgemachte Einblechrezepte liebe ich ja, denn sie machen kaum Arbeit, wenig dreckiges Geschirr und versorgen meine Familie und mich mit vielen guten Nährstoffen. Diese Variante mit asiatischem Gemüse und Hähnchenbrust vom Backblech gibt es bei uns immer wieder gerne. 
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Dafür das Fleisch mit roten Zwiebeln, Lauch, Karotten, Zucchini und Weißkohl in Coconut Aminos (glutunfreier Sojasauceersatz), nativem Olivenöl, Knoblauch- und Ingwerpulver marinieren. Dann alles auf dem Backblech bei 160°C für 30 Minuten in den Ofen geben (einmal wenden nach der Hälfte der Zeit). Als Topping macht sich gut Avocado sowie schwarzer Sesam und Cashewnüsse (beides #aipreintro).
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❄️In Berlin ist es eiskalt, da kommt diese wä ❄️In Berlin ist es eiskalt, da kommt diese wärmende und nahrhafte Kokos-Garnelen-Suppe wie gerufen. Zitronengras und Limettensaft bringen eine feine Säurenote. Der Ingwer gibt eine angenehme Schärfe. Die Kokosmilch macht die Suppe schließlich unverwechselbar asiatisch und schön cremig. Abgerundet wird mit Garnelen. Sie liefern wertvolles und vor allem leicht verdauliches Eiweiß. Im Originalrezept auf dem Blog verwenden wir Fenchel, hier gibt es stattdessen Mangold. Beides schmeckt unglaublich lecker. 
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Das Rezept findest du, wenn du @hashimoto.und.co antippst und den Link in der Bio anklickst oder nach „Kokos Suppe“ auf hashimoto-co.de suchst.
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https://hashimoto-co.de/fenchel-kokos-suppe-mit-garnelen-aip-paleo
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🌈Wenn es draußen kalt und grau ist, wird es ex 🌈Wenn es draußen kalt und grau ist, wird es extra bunt auf dem Teller. Das ganze leckere Gemüse versorgt uns gerade jetzt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und unterstützt damit unser Immunsystem. Bei mir gibt es keine Hauptmahlzeit mehr ohne eine ordentliche Portion Gemüse. Am besten in allen Farben des Regenbogens, gerne auch fermentiert (wie Kurkuma Blumenkohl☺️💛) und eigentlich nur noch Bioware und so oft wie möglich regional und saisonal.
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🥬🍠🧅Isst du viel Gemüse? Und wenn ja, imm 🥬🍠🧅Isst du viel Gemüse? Und wenn ja, immer das gleich oder bist du experimentierfreudig? Seit der Umstellung meiner Ernährung auf das Autoimmunprotokoll habe ich den Gemüseanteil in meiner Ernährung immer weiter erhöht. Es ist aber nicht nur mehr vom Volumen geworden, ich versuche auch so variationsreich wie möglich zu essen. Statt Weißkohl auch Grünkohl. Statt Süßkartoffel auch mal Kürbis. Oder wie hier in der Bowl Rotkohl, Karotten und Topinambur. Das Gemüse nett und einfach im Ofen zubereitet und dazu Hackfleisch mit noch mehr Gemüse, nämlich Spinat, Knoblauch, Zwiebeln und Pilze (die eigentlich gar nicht Gemüse sind). Ein Wort der Vorsicht zum Topinambur: da dieses Knollengemüse den Ballaststoff Inulin enthält (der an sich gesund ist), kann es gerade beim ersten Genuss zu Bauchschmerzen kommen. Man sollte also eher mit kleinen Portionen starten.
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Immer wieder gerne bereiten wir unser AIP Fisch Cu Immer wieder gerne bereiten wir unser AIP Fisch Curry zu. Zum einen wärmt es gut durch und zum anderen kommen gleich Erinnerungen an unseren Thailand Urlaub auf☺️. Diese Reise hat uns nämlich zu diesem Rezept inspiriert. Unsere Variante ist auch für die Eliminationsphase des Autoimmunprotokolls geeignet, denn sie kommt ganz ohne Chilies aus. Die leichte Schärfe kommt vom Kurkuma und Galgant (auch ein Ingwergewächs, welches schon Hildegard von Bingen sehr schätzte). Richtig lecker wird es dann noch mit Thai-Basilikum und Blumenkohlreis.
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Das Rezept findest du, wenn du @hashimoto.und.co antippst und den Link in der Bio anklickst oder nach „Fisch Curry“ auf hashimoto-co.de suchst.
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https://hashimoto-co.de/fisch-curry
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🍲Suppe gibt es im Moment regelmäßig bei uns, 🍲Suppe gibt es im Moment regelmäßig bei uns, denn sie ist schnell gemacht und wärmt gut durch. Blumenkohl und Kohlrabi warteten diesmal im Kühlschrank und wurden in 25 Minuten zu dieser cremigen Suppe verarbeitet. 
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Wenn es besonders schnell gehen soll, gehe ich so vor: 1 Kilo geschnittenes Gemüse in Olivenöl oder Schmalz anbraten. Dann in 1 Liter Knochenbrühe (Wasser oder Gemüsebrühe) 20 Minuten köcheln, Salz dazu, sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver. Noch einen guten Schwups Olivenöl und dann wird alles püriert. Dazu gab es Speck und Zwiebeln aus dem Ofen mit frischem Koriander. Easy peasy, lecker und gesund.
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René Bergmann

Eine Laufbahn als Leistungssportler, das Studium von Biologie und Ernährungswissenschaften sowie die jahrzehntelange Berufserfahrung als Personal Trainer prägen meine Ideale von Gesundheit und Fitness. Die tägliche Praxis mit Kunden und mein persönlicher Erfahrungsschatz geben mir Gewissheit, dass unser Körper durch Ernährung, Bewegung und Lifestyle stark modifizierbar ist. Das birgt gesundheitliche Risiken und Chancen gleichermaßen! Zusammen mit Sabrina und unserer Tochter arbeite ich an alltagstauglichen und einfachen Programmen zur vollständigen Remission von Autoimmun- und Zivilisationserkrankungen.
Porträt von Sabrina und René Bergmann, den beiden Autoren von Hashimoto & Co.
Wir sind Sabrina und René, deine Experten für das Paleo Autoimmunprotokoll (AIP).

“Hashimoto & Co. is the newest Paleo Mom-Approved website and it’s in German! How cool is that?” Sarah Ballantyne, 12.01.2020

 

Sabrina Bergmann

Seit frühester Kindheit lebe ich mit Hashimoto-Thyreoiditis, einer Autoimmunerkrankung der Schilddrüse. Meine Ärzte hatten nur einen Rat: lebenslange Medikamenteneinnahme gegen die Symptome. Das konnte ich nicht akzeptieren und nahm mein Gesundheitsmanagement in die eigenen Hände. Aus meinen Recherchen, Erkenntnissen und Erfahrungen auf dem Weg zur vollständigen Remission entwickle ich praktische, leicht verständliche Ernährungs- und Lifestyle-Konzepte für andere Betroffene. Mein Mann René ist mir mit seiner naturwissenschaftlichen Betrachtung der Fragestellungen eine große Hilfe.
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