Blumenkohl-Reis mit Butternusskürbis und Shrimps (AIP∗Paleo∗Low Carb)

Als wir zum ersten Mal ein Gericht mit Blumenkohl-Reis gemacht haben, waren wir erstaunt, wie harmonisch er sich sowohl von der Konsistenz als auch geschmacklich in das Rezept einfügte. Sofort waren wir begeistert vom mehrfachen Gewinn: Mehr Gemüse auf dem Teller und mehr Variationsspielraum in der AIP-Küche. Das ist ganz nach unserem Geschmack!

Blumenkohl-Reis lässt sich ganz einfach zubereiten, ist vielfältig einsetzbar und enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als sein namengebendes Original.

In diesem Rezept kochen wir mit Butternusskürbis. Der Handel kennt mehr als 200 verschiedene Sorten Kürbis. Wir möchten dir nach und nach zumindest einen Teil davon vorstellen.

Butternusskürbis hat ein buttriges und leicht nussiges Aroma. Diese Geschmacksqualitäten nehmen wir im Autoimmunprotokoll doch besonders gerne an. 😀 Der Allrounder Butternut lässt sich kochen und braten, süß und herzhaft zubereiten.

Da wir unseren Kürbis hier nur ganz kurz erhitzen, schälen wir ihn für ein angenehmeres Mundgefühl. Wird der Butternusskürbis länger gegart, wird seine Schale jedoch angenehm weich und kann vollständig verzehrt werden.

Wir wünschen dir viel Freude beim Kochen und natürlich guten Appetit. 🙂