AIP Marinara Sauce ohne Tomaten (Autoimmunprotokoll∗Paleo∗Glutenfrei)
Nicht nur Kinder lieben Tomatensauce. Für alle im Autoimmunprotokoll sind Tomaten als Nachtschattengewächse jedoch ausgeschlossen. Das gilt zumindest während der Eliminationsphase. Unsere AIP Marinara Sauce ist die Lösung.
Wir haben Tomaten ganz aus unserem Haushalt verbannen müssen. Nach der Eliminierung konnte Sabrina Tomaten leider nicht wieder in den Speiseplan aufnehmen. Auch unsere Tochter verträgt Tomaten nicht gut. Wir brauchten also einen AIP-konformen Ersatz. In der Küche haben wir dann gar nicht lange probieren müssen.
Das Ergebnis ist unsere vollkommen tomatenfreie AIP Marinara Sauce. Sie hat eine tolle Farbe und schmeckt wunderbar. Durch verschiedene Gewürze lässt sie sich vielseitig einsetzen. Wir nutzen sie als Ersatz für Tomatensauce (z.B. auf unserer AIP Pizza), als Basis für Gemüsegerichte oder auch als Suppe.
Die Marinara lässt sich sogar sehr gut vorkochen. Heiß abgefüllt im Schraubdeckelglas kannst du sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Das ist eine tolle Sache, wenn es einmal schnell gehen muss.
Guten Appetit! 🙂
Rezept für AIP Marinara Sauce
- Portionen: 4
- Kochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Küchenzubehör
- Schneidebrett
- Chefmesser
- Pürierstab
- Mittelgroßer Kochtopf
Zutaten
- 600 g Karotten
- 400 g Rote Bete
- 4 Zehen Knoblauch
- 20 g Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 L Wasser
- 12 g Ur-Salz
- 5 g Knoblauchpulver
- Saft von 1 Limette
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Anleitung
Vorbereitung
- Gib 2 EL Olivenöl in deinen Topf.
- Putze die Karotten und die Rote Bete. Schneide alles in mittelgroße Würfel und gib diese in den Topf.
- Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Gib sie ebenfalls in deinen Topf.
Zubereitung
- Brate die Zutaten im Topf auf mittlerer Temperatur leicht an, um Röstaromen zu entwickeln.
- Gib 1 L kochendes Wasser dazu und lass für 20 Minuten leicht köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd, gib Salz, Knoblauchpulver und noch einmal 2 EL Olivenöl zu.
- Püriere, bis du eine homogene und cremige Konsistenz erreicht hast. Achtung Spritzgefahr. Rote Bete färbt sehr stark!
- Gib den Saft 1 Limette zu deiner Sauce und rühre ihn per Hand unter.
Anmerkung
TIPP: Für deinen Vorrat kannst du diese Sauce auch heiß in Schraubdeckel-Gläser abfüllen, sofort verschließen und abkühlen lassen. So kannst du sie sowohl im Kühlschrank als auch im Frost bis zur nächsten Mahlzeit lagern.
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Heute habe ich die Sauce nachgekocht und was soll ich sagen? Es schmeckt unglaublich gut!!!! Hätte nie erwartet wirklich etwas zu finden, was es ermöglicht, den “Verlust” von Tomaten je verschmerzen könnte. Vielen Dank für dieses Rezept! Es freut mich so unsagbar diesen Blog gefunden zu haben und endlich Rezepte habe, die entzündungshemmende Ernährung berücksichtigen. Das war Schicksal.
Liebe Sandra,
vielen herzlichen Dank für diesen netten Kommentar. Wir wünschen dir eine gute Gesundheit und guten Appetit! 🙂
Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept. Was kann ich anstatt Karotten nehmen, da ich die aktuell nicht vertrage?
Hi Janna,
gerne doch:) Süßkartoffel oder Kürbis passen bestimmt auch gut.
Berichte gerne, wenn du es ausprobiert hast.
Liebe Grüße
Sabrina
Hallo, habe die Soße heute zum ersten Mal getestet und bin echt begeistert. Schon alleine sie Farbe und der Geschmack ist fast wie bei einer Tomatensoße
Vielen vielen Dank ☺️
Hallo Christine,
vielen Dank für dein liebes Feedback! Das freut uns sehr:)
Liebe Grüße aus Berlin
Sabrina & René
Ich danke euch für dieses tolle Rezept! 😊 Habe die Sauce zuerst mit Zucchininudeln gegessen (lecker!) und dann aus der restlichen Menge eine leckere Bolognese gekocht. Die kam soo nah an das Original ran – Wahnsinn! 😍
Liebe Johanna, wir freuen uns sehr darüber, dass wir dich glücklich machen konnten. Das ist der Lohn für unsere Arbeit. Wir wünschen dir eine gute Gesundheit!
Ich habe vorgestern die Marinara Sauce nachgekocht und bin total begeistert! Die Sauce geht super easy und schmeckt wahnsinnig lecker! Habe damit Spaghetti Bolognese gemacht und man merkte kaum einen Unterschied zum Original mit Tomatensauce. Ich suche seit einem Jahr nach einer Alternative zu Tomaten und nun habe ich sie endlich gefunden- zumindest in Saucenform 😉
Liebe Nina, wir freuen uns sehr darüber, dass wir dein Leben etwas schöner machen konnten. Guten Appetit! 😉
Sieht super lecker aus. Ich liebe Rote Bete . Die Sauce muss lecker schmecken.