Einfach, schnell und prall gefüllt: Unsere Buddha Bowl für kalte Tage (AIP∗Paleo∗Glutenfrei)

Ein gutes Essen erwärmt Magen und Gemüt gleichermaßen. Gerade wenn es draußen ungemütlich und kalt ist, dann haben wir ein starkes Verlangen nach Essen. Unser Körper braucht dann aber nicht nur schiere Energie, sondern auch jede Menge Nährstoffe. Da kommt das Konzept der Buddha Bowl genau richtig.

Sie sind schnell zusammengestellt und enthalten viele verschiedene, nährstoffreiche und zugleich leckere Komponenten. Das klingt doch wie geschaffen für die Ernährung im Autoimmunprotokoll.

Zen-Buddhismus trifft Autoimmunprotokoll (AIP)

Buddha Bowls haben ihren Ursprung im chinesischen Zen-Buddhismus. Die Mönche dieser Glaubensrichtung besitzen ein Päckchen mit ineinander stapelbarem Essgeschirr. Die größte ihrer Schalen soll dabei sowohl den Kopf als auch die Weisheit Buddhas symbolisieren.

Die Mahlzeit eines Zen-Mönchs hat meditativen Charakter und ist stark ritualisiert. Auf diese Weise soll jede Mahlzeit bewusst, mit Achtsamkeit und Dankbarkeit verzehrt werden.

Unsere Mahlzeiten würden wir nicht meditativ nennen, aber das Ritual des gemeinsamen Essens zelebrieren wir in unserer Familie auch sehr stark. Ist man erst einmal eine Weile im AIP, dann greift man auch nicht gedankenverloren nach etwas Essbarem. Viele Mahlzeiten sind gut durchdacht: Etwas Grünes, etwas Farbiges, natürlich ausreichend Protein, etwas Fermentiertes etc. Mit dem Wissen, dass Nahrung Medizin ist, kommt auch die Achtsamkeit und Dankbarkeit hinzu. 🙂

Tolle Mahlzeiten aus den letzten Beständen deines Kühlschranks

Für die Kreation von Buddha Bowls gibt es keine Regeln. Selbst aus den letzten Beständen im Kühlschrank kann man noch die tollsten Mahlzeiten zaubern. Dennoch haben wir uns natürlich so einige Gedanken für unsere Winterbowl gemacht: Saisonal sollte sie sein, zum großen Teil aus regionaler Herkunft, mit wenigen Zutaten und schnell in der Vorbereitung.

Wir wollten grünes Blattgemüse, schwefelhaltiges Gemüse und farbintensives Gemüse dabei haben, außerdem Kräuter, Pilze, eine Proteinquelle und ein gutes Öl. Das Ergebnis strotzt vor lauter Gemüse, ist sehr nährstoffreich und damit eine richtig leckere AIP-Mahlzeit. Damit kommst auch du glücklich und satt durch ungemütlich kalte Tage.

Lass es dir schmecken! 🙂