Sommersalat mit Hähnchenbrust und Beeren (AIP∗Paleo∗Glutenfrei)

Wenn der Handel wieder frische Beeren anbietet ist es Zeit für unseren AIP Sommersalat. Mit den Jahreszeiten verändert sich auch die AIP Küche. Schwere Braten weichen für leichte Gerichte wie Salate. Besonders wenn die Temperaturen deutlich steigen ist Fleisch auch kalt ein Genuss. Für die Kombination mit süßen Beeren und einem Honig-Limette-Dressing haben wir uns in diesem Rezept für Hähnchenbrust entschieden.

Regional, saisonal und aus ökologischer Landwirtschaft – So ist dein AIP Sommersalat gesund und nachhaltig

Frisches Obst und Gemüse verliert nach der Ernte schnell an wertvollen Inhaltsstoffen. In Bezug auf Frische und Nährstoffgehalt sind saisonale Produkte aus der Region darum unschlagbar. Im Sinne deiner eigenen Gesundheit und zum Schutz unserer Umwelt versuche wann immer möglich auf ökologisch produzierte Produkte zu achten.

Für den Genuss von Fleisch gilt: Artgerecht gehaltene und gesunde Tiere versorgen uns auch ideal mit wertvollen Nährstoffen. Ob mit oder ohne Bio-Zertifizierung ist dabei nicht ausschlaggebend. Frage nach. Überzeuge dich beim Händler deines Vertrauens oder direkt beim Erzeuger von den artgerechten Haltungsbedingungen der Nutztiere. Weidehaltung und Grünfütterung sind der Goldstandard für Fleischprodukte höchster Güte.

Wenn du dir diese Punkte zu Herzen nimmst ist unser AIP Sommersalat nicht nur sehr gesund, sondern auch nachhaltig.

Frische Beeren – Zuckerarme Nährstoffbomben

Beeren eignen sich wunderbar für eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten. Die meisten Arten enthalten nur wenig Fructose. Beeren überzeugen mit tollen Aromen. Ihre intensiven Farben stehen für wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Die in Beeren enthaltenen Flavonoide und Anthocyane wirken antioxidativ und entzündungshemmend.

Wir wünschen guten Appetit!